Handgeschlagene Rustika

Unser ganzes Können schmecken Sie in dieser Semmel, für Menschen die das besondere bevorzugen, hier mit Körner. Prädikat besonders wertvoll!

Gebäckcharakteristik

Leicht mehlige, rösche Kruste mit 5 individuellen Einkerbungen da jede Semmel ein handmade Unikat ist. Sie ist etwas dunkler als die klassische Handgeschlagene.

Verzehrsempfehlung

Schmeckt mit allen Belägen und Aufstrichen.

Verzehrsfrische

Lange Frischhaltung durch eine spezielle, lange Teigführung. Dadurch nimmt das Dinkelmehl und die Körner mehr Wasser auf.

Besondere Informationen

Die handgeschlagenen Kaisersemmeln erhalten durch die althergebrachte Bearbeitung mit der Handkante und den Handballen ihre individuelle Form. Für eine industrielle Kaisersemmel werden 0,002 Sekunden menschliche Arbeit benötigt. Für unsere handgeschlagenen Kaiser dagegen braucht ein geübter Bäcker 15 Sekunden für die Form und für die Stückelung mit Teigbereitung nochmal 17 Sekunden pro Stück. Somit braucht eine handgeschlagene Semmel 16.000 mal länger als eine Industriesemmel oder 15,5 mal länger als unsere Bäckerkaisersemmel die, die Form durch eine Maschine bekommt.

Zutatenliste

Dinkelmehl, Wasser, Hirse, Kastanienerbsen, Hafer, Grünkerne, Roggenvollkornschrot, Sesam, Leinsamen, Dinkelsauer, Röstmalz*, Meersalz, Hefe, Gerstenmalz, *Krume mit Röstmalz gefärbt.