DüMix

Unser DüMix ist eine Seele mit Karotten und Kartoffeln.

Gebäckcharakteristik

Das DüMix ist ein stangenförmiges Gebäck, das mit Kürbiskernen überstreut ist und mit einen Hauch von Emmentaler überbacken. Die Krumenstruktur ist weich und sehr saftig. Die Kruste ist zart knusprig.

Verzehrsempfehlung

Bei einem frischen DüMix kann der Genießer getrost auf einen Aufstrich oder Belag verzichten. Mit den Karotten und Kartoffelmix ist dieses Dinkelgebäck immer ein guter Snack. Probieren sie auch die DüMix in Scheiben geschnitten und gemischt mit Bierstangerl, DüMogi, und Seelen in einem Korb.

Verzehrsfrische

DüMix lassen sich besonders gut auf Vorrat einfrieren und schmecken auch aufgebacken vorzüglich.

Besondere Informationen

Herstellung des Gebäcks: Der Teig der DüMix wird besonders lange geführt und muss lange in Ruhe reifen. Dabei wird der Teig in regelmäßigen Abständen bearbeitet und geprüft. Durch die lange Teigruhe kann das Dinkelmehl optimal verquellen. Der Teig ist so weich, dass die DüMix`s ausschließlich von Hand geformt werden können. Allerdings beherrschen das nur noch sehr geübte Bäcker. Die optimale Verquellung des Dinkelmehls ist die Grundvoraussetzung für die hervorragende Saftigkeit des Gebäcks. Während der langen Reifezeit entwickeln sich die besonderen Geschmacks- und Aromastoffe, die das Gebäck in besonderer Weise auszeichnen. Durch die Karotten – Kartoffelmischung ist Herrn Bäckermeister Stefan Dümig wieder ein hervorragendes und einzigartiges Dinkelgenußprodukt gelungen, das in seiner Zusammensetzung voll und ganz den gesundheitsbewußten und sportlich, aktiven Geniesser dahinschmelzen lässt.

Zutatenliste

Dinkelmehl, Karotten, Wasser, Kartoffelflocken, Meersalz, Malz, Hefe, Röstmalz*= Krume gebräunt mit Röstmalz.