Handgeschlagene Kaisersemmel

1,20 

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Beschreibung

Beschreibung

Unser ganzes Können schmecken sie in dieser Semmel. Prädikat besonders wertvoll!

Gebäckcharakteristik

Leicht mehlige, rösche Kruste mit 5 individuellen Einkerbungen da jede Semmel ein Unikat ist.

Verzehrsempfehlung

Schmeckt mit allen Belägen und Aufstrichen.

Verzehrsfrische

Lange Frischhaltung durch eine spezielle, lange Teigführung. Dadurch nimmt das Dinkelmehl mehr Wasser auf.

Besondere Informationen

Die handgeschlagenen Kaisersemmeln erhalten durch die althergebrachte Bearbeitung mit der Handkante und den Handballen ihre individuelle Form. Für eine industrielle Kaisersemmel werden 0,002 Sekunden meschliche Arbeit benötigt. Für unsere handgeschlagenen Kaiser dagegen braucht ein geübter Bäcker 15 Sekunden für die Form und für die Stückelung mit Teigbereitung nochmal 17 Sekunden pro Stück. Somit braucht eine handgeschlagene Semmel 16.000 mal länger als eine Industriesemmel oder 15,5 mal länger als unsere Bäckerkaisersemmel die, die Form durch eine Maschine bekommt.

Zutatenliste

Dinkelmehl, Wasser, Dinkelsauerteig (Dinkelmehl und Wasser), Backmalz, Hefe, Meersalz.

Additional Info

Zusätzliche Information

Allergikerhinweise

Gluten

Getreidemischverhältnis

100 % Dinkelmehl

Nährwerte je 100g

Brennwert in kJ: 1.067,63
Brennwert in kCal: 255
Eiweiß: 7,75 g
Kohlenhydrate: 53,07 g
davon Zucker: 0,57 g
Fett: 0,88 g
davon ges. Fettsäuren: 0,14 g
Ballaststoffe: 3,09 g
Natrium: 0,71 g
Broteinheiten (BE): 4,40
entspricht: 22,60 g = 1 BE

Verkehrsbezeichnung

Dinkelkleingebäck